해양심층수의 응용1 해양심층수의 기존 제품에의 기능성 소재로서의 응용 인류의 생존에는 소금이 필수인 요소라는 것은 누구나가 인지하는 사실이다. 최근 식생활의 서구화와 환경오염 등으로 인한 성인병(생활습관병)이 사회적인 문제가 되고 있고, 또 웰빙 문화와 더불어 천연이고 기능성을 추구하는 먹거리 등이 많은 관심의 대상이 되고 있다. 이 트렌드는 소금에도 마찬가지여서 해외 수입 소금의 수요가 점차 늘어가고 있는 추 세이다. 김치는 우리나라의 대표적인 전통 발효식품으로 쌀 위주인 우리 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나이다. 예부터 채소류가 나타나지 않은 겨울철에 주로 많이 담근 저장식품이지만, 지금은 냉장고등 저장시설이 보편화되면서 일 년 내내 섭취하는 상용식품으로 자리 잡고 있다. 수산물의 경우 어획량의 20%는 선어로 유통되고, 가공되는 80%도 가능한 한 위생적인 상태에.. 2020. 4. 8. 이전 1 다음
